Bí quyết làm chả cá thác lác dồn ớt nhìn là mê

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào độ 5 phút cho cà chua vào, nêm chút nước tương,...

Bắc chảo dầu cho cải ngọt + mướp + tàu hũ chiên + măng + chả lụa + mì căn + cà rốt xào đều nêm gia vị cho vừa ăn, nhắc xuống.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho giá + cà chua + hủ tiếu vào, nêm chút tiêu + cho nước tương + đường + bọt ngọt cho vừa ăn.

Bắc chảo dầu nóng, cho sả ớt bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào, xào cho mì căn vàng đều là được, nêm lại nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào xào, xào cho mì căn hơi vàng, cho nấm rơm vào, nêm chút nước tương + đường,...

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu + sả + ớt bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào, xào cho mì căn hơi vàng, kế cho kim châm + nấm mèo vào xào lên cho đều,...

Bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 kiệu tươi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho đậu vào xào, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, chế chút nước sôi vào, đậy vung lại, đậu vừa mềm, trút ra.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào, chiên cho mì căn hơi vàng, kế cho nấm rơm vào xào, sau cùng cho bông cải nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn,...

Bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ vào xào cho thơm, cho cà chua vào, xào lên cho đều độ 5 phút, cho nấm rơm vào, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn nhắc xuống.

Bột gạo + khoai mỡ + gia vị + tỏi tây phi nêm vừa ăn, trộn đều. Tay thoa dầu, nặn thành hình con tôm để lên lá chuối để sẵn. Bắc chảo dầu sôi cho tôm vào chiên vàng vớt ra.

Chiên thịt: bắc chảo nóng, cho 6 muỗng súp dầu ăn vào, dầu sôi cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, gắp ra đễ sẵn.

Chiên khoai: bắc chảo dầu sôi, cho 1/2 kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm (dầu nhiều cho ngập khoai) cho khoai vào chiên, khoai vàng đều là được, vớt ra, để ráo dầu.